Tarta de arroz con leche

Ingredientes:

Masa Quebrada:

• 200 gr de harina
• 100 gr de tulipán 
• La ralladura de 1/2 limón 
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 huevo
• Una pizca de sal

Relleno:

• 200 gr de arroz 
• 1/2 l de leche 
• 10 gr de tulipán 
• 175 gr de azúcar
• Una pizca de sal
• Una yema de huevo
• 2 cucharaditas de mermelada de albaricoque
• Canela molida

Preparación:

Prepararemos la masa, y hornearemos. Retiraremos de el horno y la dejaremos enfriar.

Mientras coceremos el arroz en abundante agua durante 5 minutos. Escurriremos bien y añadiremos la leche, el tulipán, el azúcar y la sal.

Coceremos a fuego lento, destapado, durante 20 minutos. Agregaremos la yema de huevo, mezclaremos bien y dejaremos enfriar.

Cubriremos el fondo de la canastilla con la mermelada y sobre ella verteremos el arroz con leche. Espolvorearemos con la canela en polvo. Y la serviremos fría.