Tarta de Santiago 

Ingredientes:

• 200 gr de almendras molidas
• 150 gr de Tulipán 
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 huevos
• 1 limón
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Batiremos los 100 gr de tulipán junto con 4 cucharadas de azúcar y la canela.

En otro recipiente batiremos los huevos con la ralladura de limón hasta que estén espumosos.

Retiraremos unas cucharaditas de almendras y el resto de bate con los huevos y el tulipán.

Verteremos la mezcla en un molde redondo untado con tulipán y se introduce en el horno, previamente calentado, a temperatura media durante unos 30 minutos hasta que este bien cocida.

Mezclaremos las almendras reservadas con 2 cucharadas de azúcar, y espolvorearemos sobre la tarta y se vuelve a introducir al horno con el gratinador encendido, hasta que se dore la superficie.