Tarta de frambuesas

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

• 200 gr de harina 
• 100 gr de Tulipán
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de azúcar glass
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de agua templada

Para la crema:

• 3 yemas de huevo
• 25 gr de maizena
• 50 gr de azúcar
• Ralladura de medio limón
• 1/2 litro de leche

Para el relleno:

• 400 gr de frambuesas 
• 3 o 4 cucharadas de almíbar claro

Preparación:

Prepararemos la masa. luego forraremos un molde desmontable engrasado con tulipán

cubriremos con aluminio y legumbres y hornearemos.

Batiremos las 3 yemas de huevo junto con los 25 gramos de maizena, 50 gr de azúcar, la ralladura de limón y el medio litro de leche. Verteremos en un cazo y ponga al fuego, sin dejar de remover hasta que espese. Retiraremos del fuego y dejaremos enfriar y rellenaremos la canastilla. 

Colocaremos con cuidado sobre la crema todas las frambuesas limpias y escurridas. Luego bañaremos las frambuesas con 3 o 4 cucharadas de almíbar claro.

Colocaremos la tarta en una fuente, y queda lista para servirla